Opis
Koncentrat ciasta biszkoptowo-tłuszczowego „Babka
Wyśmienita Cytrynowa” służy do jednofazowej metody produkcji babki
piaskowej cytrynowej. Dzięki zastosowaniu odpowiednich substancji
emulgująco-napowietrzających, czas przygotowania ciasta skraca się
do kilku minut, a otrzymane ciasto jest stabilne, dzięki czemu może być
przygotowane na dłuższy czas przed wypiekiem. Ciasta po upieczeniu
charakteryzuje się jednorodną strukturą miękiszu, dużym nawilgoceniem,
oraz przedłużoną świeżością.
