Opis
Ritesa to uniwersalny zakwas chlebowy w płynie. Polecany jest do pieczywa żytniego i mieszanego. Użycie Ritesy zapewnia wysoką jakość wypieku, nadaje pieczywu doskonałe cechy organoleptyczne, charakterystyczne dla naturalnej fermentacji ciasta. Jest wytworzona na bazie naturalnego zakwasu żytniego. Konsystencja pasty umożliwiająca bezpośrednie dozowanie i nie wymaga uwadniania. Zakwas Ritesa daje możliwość różnorodności zastosowań, zarówno przy bezpośredniej jak i wielofazowej metodzie prowadzenia ciasta w celu dokwaszenia. Dzięki Ritesie wyroby długo utrzymują świeżość i charakteryzują się bardzo dobrą strukturą miękiszu i elastyczną skórką.
